Торт Рыжик или Медовик

Мед, яйца, 1 ст.сахара, масло и соду смешать. Поставить на водяную баню, все время помешивая. Когда масса увеличится в 2-3 раза-снять с огня, немного остудить.

Добавить 3-4 стакана просеянной муки. Тесто как пластилин. Оставить на час.

Разделить тесто на 5 частей (или больше). Тонко раскатать коржи и выпекать на противне минут по 5 до золотистого цвета. Стараясь не пересушить. Пекутся очень быстро. Коржи обрезать по тарелке. Обрезки - в крошку для украшения.

Крем: сметану смешать с сахаром (3/4 стакана), взбить до растворения сахара. Взбить сливки до густоты. Смешать аккуратно обе смеси и промазать коржи. Дать пропитаться в холодильнике, чем дольше, тем вкуснее.

Приятного аппетита!