Пахлава армянская

Name: Пахлава армянская
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Сливочное масло(82,5%); Мука; Сметана; Желток - (+ 1 для смазывания); Соль; Начинка:; Орехи; Безе (4 белка + 1 ст сахара); Корица; Для смазки:; разогретый мед; сливочное масло; орехи для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Рыжкова 🌳

#календарь Пахлава армянская - очень нежный вкусный десерт Восточной кухни, уникальный...

8-10 порций

Ингредиенты

Сливочное масло(82,5%) 300 г
Мука 400 г
Сметана 200 г
Желток - (+ 1 для смазывания) 3 шт
Соль 1/4
Начинка:
Орехи 300 г
Безе (4 белка + 1 ст сахара)
Корица по вкусу
Для смазки:
разогретый мед 2 ст.л
сливочное масло 50 гр
орехи для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сильно охлаждённое масло рубим с мукой до состояния мелкой крошки. Добавляем соль, желтки, сметаны и замешиваем эластичное не липкое тесто. Делим тесто на три части,каждую часть кладём в пакет и убираем в холодильник минимум на 30 минут. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар, орехи,корицу (по вкусу).

Сборка : тесто-начинка-тесто-начинка-тесто смазываем и режем по верхнему слою теста до середины на ромбики, вставляем поверх ромба ядро ореха. Выпекаем 35-40-50 минут при 180-200 градусах. В отдельную чашу выливаем горячий мед (подогрейте мед в микроволновке на 30 секунд) и добавим сливочное масло, перемешиваем. Вынимаем противень с пахлавой из духового шкафа и смазываем каждый кусочек медово-масляной смесью и дорезаем пахлаву до конца. Противень вновь ставим в духовку на 5 минут.

Спустя 10 минут пахлаву вынимаем из духовки и оставляем до полного охлаждения, иначе она будет трудно сниматься с противня. После полного охлаждения вновь ножом прорезаем каждый кусочек. Выкладываем на блюдо и пьем чай.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/

...