Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Морковный торт
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна Дей
Ингредиенты
- Растительного масла 180 г
- Сахара 240 г
- Яйца 2
- Муки 240 г
- Разрыхлителя 1 ч. л.
- Соды 1 ч. л.
- Корицы 0,5 ч. л.
- Мускатного ореха 0,25 ч. л.
- Соли 1 щеп.
- Цедра 1 апельсина
- Моркови 250 г
- Орехов 120 г
- Крем чиз
- Сливочного сыра 500 г
- Сливок 30% 120 г
- Сахарной пудры 100 г
- Апельсиновый курд
- Апельсина 3
- Желтка 3
- Кукурузного крахмала 2 ст. л.
- Сахарп 150 г
- Карамель
- Сахара 150 г
- Сливок 100 мл
- Сливочного масла 50 г
- Соли 1 щеп.
Шаги приготовления
110
человек планируют готовить
1
Готовим бисквит: растительное масло перемещаем с сахаром, добавим яйца. Вымешиваем.
2
Сухие ингридиенты муку, соду, разрыхлитель, специи, соль, тщательно смешаем. Вводим в яично-масляную массу.
3
В тесто вводим морковь, Орехи, цедру апельсина. Тесто будет очень густое. Тщательно вымешиваем.
4
Тесто обязательно разделить на 2 части. У меня разьемная форма на 24см. Низ формы - пергамент. Выпекать при температуре 160° 40-50 минут. Проверять на сухую лучину. Вынуть из духовки, остудить на решетке. В идеале коржи обернуть пленкой и оставить на ночь в холодильнике, так они станут более сочными.
5
Готовим апельсиновый курд: с апельсин выжать сок, с одного снять цедру, добавить сахар, крахмал, размешать и подогреть до загустения. Остудить.
6
Готовим крем-чиз: творожный сыр, сливки и пудру поместить в холодную посуду и взбить.
7
Готовим карамель: в сковороду с толстым дном равномерно распределить сахар и на средний огонь. Не мешать пока сахар не начнет плавится. После уменьшить огонь и помешивать лопаткой до полного растворения сахара и придания красивого карамельного цвета, добавить соль. После добавить ТЕПЛЫЕ сливки, размешать. После мягкое сливочное масло. Размешать. Остудить. Можно хранить в банке в холодильнике.
8
Сборка торта: разрезать коржи пополам. Первый корж смазать кремом чиз, сделать бортики из него, в середину выложить апельсиновый курд; следующий также кремом чиз, бортики, в середину карамель; третий чиз, курд; четвертый (для идеальной формы торта лучше использовать нижнюю часть коржа вверх дном) густо смазать чизом, так же и борта. Оставить в холодильнике на ночь.
9
Для украшения: выравненный кремом чиз и хорошо охлажденный торт обмазать кремом ганаш (эмульсия из шоколада, сливками и чуть масла), сверху Орехи, фрукты, шоколад, вообщем все что вам угодно. Я использовала ганаш из белого шоколада, чуть тонировала его. Сверху шоколадные подтеки и орехи
10
Еще вариант украшения
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96827
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 7
)
)
)
)
)
