Борщ  украинский

Сварить мясной бульон, при закипании снять пену, варить пока мясо не будет отставать от косточки. Во время варки бульона опустить в бульон очищенную одну картошину, проварить до мягкости.

Почистить все овощи, натереть на мелкой терке морковь, на крупной свеклу, капусту нашинковать, перец и лук порезать кубиками.Картошку порезать брусочками.

Готовые косточки выложить из бульона и картофелину.В бульон опустить порезанную картошку, варить около 15 мин. На разогретой сковороде с маслом потушить свеклу минут 5, добавить морковь, еще потушить 5 мин. Добавить воды из чайника, потушить под крышкой минут 7. Добавить томатную пасту, потушить и в конце через чеснокодавку выдавить чеснок, через 5 минут выключить.

В бульон где сварилась картошка, добавляем капусту и перец, картошину размять в пюре опустить в кастрюлю, мясо срезать с кости и тоже в кастрюлю, как закипит через 2 минуты добавить зажарку.

На другой сковороде обжарить на масле лук немного, добавить муки и прожарить до золотистой корочки, влить в борщ. Посолить.Довести до кипения.Насыпать порезанную зелень и лавровый лист и выключить.Борщ готов.