Торт "Рафаэлло"

Бисквит. Яйца взбить с щепоткой соли. В три этапа добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до загустения массы.

В сотейник молоко и масло, подогреть до полного растворения масла

Муку смешать с разрыхлителем.

В яичную смесь аккуратно внести муку в 3-4 этапа. Лопаткой снизу вверх. После влить горячее молоко. Перемешать. В форму (У меня 24см диаметр, на дне пергамент) и в духовку на 170° 35-40 минут. Остудить на решетке, в пленку и в холодильник на ночь.

Пралине. Орехи (миндаль) чуть измельчить, выложить на силиконовый коврик. Растопить сахар в толстостенной сковороде, аккуратно вылить на орехи. Дать остыть, разломать и измельчить (не в муку) в блендере.

Крем. Смешать сметану, яйцо, муку, сахар, ванилин и на водяную баню. Постоянно помешивать до загустения (Если провести ложкой, остается бороздка). Снимаем с огня, добавляем шоколад и кокос. Остужаем до комнатной температуры. Взбиваем Масло, и по одной ложке вмешиваем крем. На ночь в холодильник.

Сборка. Коржи разрезать на 3 части. Обязательно пропитать каждый (Я пропитала растопленным мороженым с ликёром Бейлиз). Каждый промазать кремом, сверху крема посыпать пралине. Выровнять торт так же кремом, посыпать кокосовой стружкой.

Украсить можно рафаэлками. Настоять. Очень нежно и вкусно.