Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами

Name: Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами
Yield: 8 порций
Ingredients: тесто; яйцо; растительное масло; вода; мука; соль; начинка; яблока; вяленая вишня с вяленой клюквой (можно изюм); кураг; чернослив; грецкие орехи; сливочное масло; сахар; кокосовая стружка; коньяк; сахарная пудра; сливочное масло; вяленая клюква; цедра лимона для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор kohbwa

Рождественский штрудель богат начинкой: «опьянённые» сухофрукты, орехи, яблоки,...

8 порций

Ингредиенты

тесто

яйцо 1 шт

растительное масло 30 мл

вода 40 мл

мука 165 г

соль щепотка

начинка

яблока 3 средних

вяленая вишня с вяленой клюквой (можно изюм) 100 г

кураг 50 г

чернослив 50 г

грецкие орехи 100 г

сливочное масло 70 г

сахар 40 г

кокосовая стружка 3 ст.л

коньяк 2 ст.л

сахарная пудра 30 г

сливочное масло 2 ст.л

вяленая клюква

цедра лимона для украшения

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем.

В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Оставляем его под миской отдохнуть, пока готовим начинку.

Яблоки очищаем от кожи и семян, нарезаем тоненьким ломтиками.

Сухофрукты заливаем горячей водой на минутку, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чернослив и курагу нарезаем крупным кубиком.

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, коньяк, кладём яблоки и сухофрукты, перемешиваем.

Томим, помешивая, на небольшом огне до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Остужаем.

Орехи измельчаем на крупные кусочки. Я побила скалкой, положив орехи в пакет.

На рабочую поверхность стелим полотенце, присыпаем его мукой. Раскатываем на нём тесто по возможности тонко в виде прямоугольника. У меня получился 38X49 см.

На тесто равномерно распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным. Посыпаем кокосовой стружкой и орехами.

При помощи полотенца, потому что тесто тонкое, сворачиваем рулет, загнув бока. Свободный край смазываем растопленным сливочным маслом и закрепляем.

Противень смазываем сливочным маслом. Кладём на него рулет швом вниз. Смазываем сливочным маслом сверху.

Выпекаем штрудель при 180С 40 минут. Тесто сверху станет хрустящим и слегка зазолотится. Ещё горячим штрудель смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем сахарной пудрой, можно в несколько подходов.