Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами

Name: Рождественский яблочный штрудель с орехами и сухофруктами
Yield: 8 порций
Ingredients: тесто; Яйцо; Растительное масло; Вода; Мука; Соль; начинка; Яблока 3 средних; Вяленая вишня с вяленой клюквой (можно изюм); Кураг; Чернослив; Грецкие орехи; Сливочное масло; Сахар; Кокосовая стружка; Коньяк; Сахарная пудра; Сливочное масло; Вяленая клюква; Цедра лимона для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор kohbwa

Рождественский штрудель богат начинкой: «опьянённые» сухофрукты, орехи, яблоки,...

8 порций

Ингредиенты

тесто
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 30 мл
Вода 40 мл
Мука 165 г
Соль 1 щеп.
начинка
Яблока 3 средних
Вяленая вишня с вяленой клюквой (можно изюм) 100 г
Кураг 50 г
Чернослив 50 г
Грецкие орехи 100 г
Сливочное масло 70 г
Сахар 40 г
Кокосовая стружка 3 ст. л.
Коньяк 2 ст. л.
Сахарная пудра 30 г
Сливочное масло 2 ст. л.
Вяленая клюква
Цедра лимона для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста вбиваем в стакан яйцо, слегка взбиваем его вилкой. Добавляем растительное масло и воду, перемешиваем.

В миску всыпаем муку, солим, делаем небольшое углубление и вливаем жидкость. Замешиваем не липнущее к рукам, но мягкое тесто. Оставляем его под миской отдохнуть, пока готовим начинку.

Яблоки очищаем от кожи и семян, нарезаем тоненьким ломтиками.

Сухофрукты заливаем горячей водой на минутку, моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Чернослив и курагу нарезаем крупным кубиком.

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, коньяк, кладём яблоки и сухофрукты, перемешиваем.

Томим, помешивая, на небольшом огне до мягкости яблок и выпаривания жидкости. Остужаем.

Орехи измельчаем на крупные кусочки. Я побила скалкой, положив орехи в пакет.

На рабочую поверхность стелим полотенце, присыпаем его мукой. Раскатываем на нём тесто по возможности тонко в виде прямоугольника. У меня получился 38X49 см.

На тесто равномерно распределяем начинку, оставив верхний край немного свободным. Посыпаем кокосовой стружкой и орехами.

При помощи полотенца, потому что тесто тонкое, сворачиваем рулет, загнув бока. Свободный край смазываем растопленным сливочным маслом и закрепляем.

Противень смазываем сливочным маслом. Кладём на него рулет швом вниз. Смазываем сливочным маслом сверху.

Выпекаем штрудель при 180С 40 минут. Тесто сверху станет хрустящим и слегка зазолотится. Ещё горячим штрудель смазываем оставшимся растопленным сливочным маслом и щедро присыпаем сахарной пудрой, можно в несколько подходов.

Украшаем вяленой клюквой и цедрой лимона. Можно нарезать и подавать сразу же, пока штрудель тёплый.

Приятного аппетита! С РОЖДЕСТВОМ!!!

...