Заварной хлеб с овсяными хлопьями в ХП

Name: Заварной хлеб с овсяными хлопьями в ХП
Ingredients: овсяных хлопьев длительной варки; ржаного солода; кипятка; ржаной муки; дрожжей сухих; кефира+100 мл теплой воды(или 200 мл сыворотки); меда с горкой; сахара; соли; мягкого сливочного масла; муки пшеничной; кунжута; льняного семени; Семена тыквы для обсыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lukerya ✈

#календарь. Выбрала интересный рецепт, там много теста получается, еще и на булочки с...

Ингредиенты

овсяных хлопьев длительной варки 100 г

ржаного солода 2 ст.л.

кипятка 270 мл

ржаной муки 50 г

дрожжей сухих 1,5 ч.л.

кефира+100 мл теплой воды(или 200 мл сыворотки) 100 мл

меда с горкой 1 ч.л.

сахара 1 ст.л.

соли 1,5 ч.л.

мягкого сливочного масла 30 г

муки пшеничной 550 г

кунжута 1 ст.л.

льняного семени 1 ст.л.

Семена тыквы для обсыпки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В чашу ХП насыпаем геркулес и солод. Заливаем кипятком, закутываем и оставляем до остывания.

Готовим навески остальных продуктов и добавляем в чашу кефир, мед, сахар, дрожжи, ржаную муку. Включаем режим ТЕСТО, после пяти минут перемешивания добавляем сливочное масло, соль, пшеничную муку, кунжут и льняное семя. Тесто остается в ХП 2 часа. Даже после окончания программы.

Готовим большой контейнер с крышкой, смазываем его стенки маслом. Тесто достаем из чаши ХП, растягиваем, складываем конвертом и помещаем в контейнер швом вниз. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь, или на сутки для холодной ферментации.

Готовое тесто слегка обминаем и делим на две части. Большую помещаем в чашу ХП со снятым веслом мешалки и даем подойти часа 2. Потом включаем режим ВЫПЕЧКА. После окончания процесса, остужаем на решетке под полотенцем.

Остальное тесто разделываем на кусочки приблизительно по 35 граммов. Формируем шарики, приминаем в лепешку и макаем каждую заготовку в тыквенные семечки. Выкладываем на силиконовый коврик, на противень. Время расстойки 1 час. В разогретую до 180 ℃ ставим на 15 минут. Приятного аппетита!