Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Капкэйки красный бархат
Рецепт с фото пошаговый
Автор Кристина
Ингредиенты
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 70 г
- Сахар — 200 г
- Ванильный экстракт или ван. сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло без запаха — 120 мл
- Яйца — 2 шт.
- Пахта или кефир — 120 мл
- Красный пищевой краситель(или гелевый 1,5-2 ч. л) — 3 ст. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Мука — 160 г
- Кукурузный крахмал (или картофельный) — 30 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Какао — 6 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Первый вариант крема
- Холодный сливочный сыр — 300 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Холодные сливки (33% и выше) — 100 мл
- Ванильный экстракт или ван. сахар (по желанию) — 1 ч. л.
- Второй вариант крема
- Холодный сливочный сыр — 300 г
- Мягкое сливочное масло (82 %, комн. температуры) — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Ванильный экстракт или ван. сахар (по желанию) — 1 ч. л.
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
В чаше миксера взбиваем 70 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, также добавляем ванильный экстракт или ванильный сахар. Взбиваем миксером, смесь будет неоднородная, это нормально
2
Продолжая взбивать на большой скорости добавляем 120 мл растительного масла. Масса увеличится в объеме и посветлеет. Если на этом этапе у вас не получилось добиться однородности и все еще есть крупинки сахара — ничего страшного. Далее разделите яйца на белки и желтки, и добавьте в тесто 2 желтка, снова немного взбиваем
3
В большой миске смешайте 160 г муки, 30 г крахмала, добавьте 1/2 ч.л соды, 6 г какао и 1/2 ч.л соли, смешайте сухие ингредиенты венчиком. Далее просейте смесь в тесто. Обязательно просеиваем сухую смесь, чтобы небыло комочков соды и крахмала в капкейках! Перемешиваем тесто до однородности
4
Яичные белки взбейте венчиком до образования пены, добавьте яичные белки в тесто и аккуратно перемешайте. На этом этапе мы не взбиваем тесто, а просто добиваемся однородности
5
Разогреваем духовку 170°C (350 F). В форму для кексов, выкладываем бумажные формочки. Заполняем каждую форму тестом на две трети и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 20-21 минут. Спустя 18 минут можно начинать проверять готовность зубочисткой, нам очень важно не передержать капкейки в духовке. Если зубочистка выходит чистой с теста, или на ней есть уже маленькие готовые крошки — капкейки готовы.
6
Дайте кексам остыть 5 минут в форме, затем достаем капкейки с формы (бумажные формочки не снимаем) выкладываем на решетку и даем полностью остыть
7
Внутренний мир у них великолепен, но подождите, кушать капкейки, нам еще нужно приготовить крем ))
8
Первый вариант крема: В чаше миксера взбиваем 300 г очень холодного сливочный сыра и 100 г сахарной пудры до однородности
9
После чего добавляем 100 мл очень холодных сливок и хорошо взбиваем до пышности. Постепенно вы заметите как сливки будут густеть и крем станет более плотным
10
Второй вариант крема: В чаше миксера смешиваем 300 г холодного сливочного сыра, 100 г мягкого сливочного масла и 100 г сахарной пудры и взбить все до однородности и пышности
11
Готовый крем отсаживаем на капкейки перед подачей с помощью кондитерского мешка. Украшаем по желанию.
12
Приятного чаепития 💕
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861604
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
