Самса узбекская

Замешиваем тесто. Муку просеять в удобную большую чашку. Воду солим и медленно вливаем в нашу муку, при этом постоянно перемешиваем. Вымешиваем тесто пока оно перестанет прилипать к рукам. Далее, даем ему отдохнуть 20 мин в холодильнике, предварительно замотать в пищевую пленку. После этого опять вымешать, добавить растительное масло и снова убрать в холодильник на 20 мин.

Как тесто подошло, делим его на две равные части. Каждый кусок раскатываем в тонкий, примерно 2мм толщины. Равномерно смазываем топленым маслом и сворачиваем в колбаску. Убираем в морозилку на 15-20 минут чтобы застыло. Тем временем подготавливаем начинку

Баранину режем мелкими кубиками, также режем и лук 500гр, слегка подсолив его, разминки руками (чтобы дал сок) остальные 300 гр нам понадобится для тыквы. Если баранина не жирная, то добавляем курдюк также мелко нарезав. Ингредиенты соединяет вместе, солим, перчим по вкусу, добавляем зиму и кориандр.

Таким же образом делаем с тыквой, и добавляем те же ингредиенты

Достаем тесто и делим наши колбаски на 24 части. Каждый кусочек приминаем и раскатываем таким образом чтобы серединка была толще чем края.

Формируем самсу треугольником. Не буду объяснять как, в интернете много видео. В начинку с тыквой сверху добавить кусочек сливочного масла, чтобы когда мы ее перевернули и уложили на противень, это масло растеклось по начинка и стало еще вкуснее. Сверху смазываем самсу яйцом и посыпаем кунжутом.

Ставим в духовку разогретую до 180-200градусов. Выпекаем 25-30 минут

Приятного аппетита