Открытый пирог с капустой и рыбой

Сметану размешать с размягченым сливочным маслом, слегка посолить, и постепенно вмешивать муку, замесить мягкое упругое тесто, убрать его в холод, в это время приготовить начинку.

Нашинковать капусту, и обжарить ее на растительном масле, добавить нарезанный лук, жарить до тех пор пока капуста не станет золотистого цвета, начинку остудить.

Раскатать тесто 5-6 мм, форму смазать маслом, выложить тесто в форму, капусту соединить с сайрой, рыбу размять вилкой, всё перемешать, начинку выложить на тесто и распределить, края теста свернуть к центру как на фото.

Смазать желтком, отправить в разогретую до 190° духовку на 25 минут, как приготовится, достать и дать остыть. Готово.