Плов

1. Нут замочить на 12 часов,у меня был свой и ему хватило всего 7 часов.

2. По прошествии 12 часов в казан налить и прогреть масло.

3. Мясо целиком заложить и обжарить до золотистой корочки в казане

4. Нут слить и добавить к мясу,обжаривать 10 минут.

5. Лук порезать полукольцами,заложить в казан и обжарить до золотистости.

6. Морковь нарезаем полосками,закладываем в казан и обжариваем до мягкости.

7. Тем временем кипятим чайник, и как дойдёт морковь, заливаем всё кипятком так, чтобы плотностью всё покрывалось водой. Солим-перчим по вкусу,но бульон должен быть немного солонее,чем обычно. Добавляем растёртый руками кумин. Сбавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 60 минут.

8. По прошествии часа добавляем промытый в семи водах рис,разравниваем его. Сверху посыпаем изюмом и заливаем горячей водой так, чтобы вода покрывала рис в половину указательного пальца.

9. Ставим огонь на максимум и ждём пока выкипит вся вода.

10. Как только воды совсем не останется,весь рис подтягиваем шумовкой к середине и накрываем обёрнутой хлопковым полотенцем крышкой. Сбавляем огонь до минимума и оставляем на 25 минут.

11. Выключаем огонь,но крышку не поднимаем ещё 20 минут,т.к плову надо отдохнуть.

12. Открываем крышку,достаём мясо и режем на удобные для вас кусочки. Плов перемешиваем,а порезанное мясо кладём сверху.

Подавать плов рекомендую с помидорным салатом (Помидор+лук+зелень+соль+0,5 ч.л уксуса) Приятного аппетита!👌😉 #плов #рецептыдляежа #рецепты #еда #food