Щи из свежей капусты со свиными рёбрышками

Отвариваем свиные рёбрышки в кастрюле.

В это время крупно нарезаем лук и обжариваем в сковороде. Слегка солим, посыпаем сухой аджикой.

Морковь делим на 3 части: 1-ю трём на мелкой тёрке, 2-ю — на крупной, а третью часть нарезаем полукольцами. Натёртую морковь добавляем к луку и слегка обжариваем.

Далее добавляем сюда домашний томатный соус и перемешиваем. Немного тушим на медленном огне.

Добавляем небольшой кусочек сливочного масла и перемешиваем.

Шинкуем капусту.

Когда сварятся свиные рёбрышки, вынимаем их из кастрюли и откладываем в тарелку. Можно оставить рёбра в кастрюле, но мне удобнее варить суп так.

Отправляем в кастрюлю капусту, солим. Можно добавить приправу для бульона.

Даём капусте немного повариться, а после отправляем туда нарезанный картофель. Перемешиваем.

Следом добавляем ту третью часть моркови, которую нарезали полукольцами. Перемешиваем.

Добавляем сладкий перец. Пока зима-замороженный, летом — свежий.

Теперь в ход идут обжаренные овощи с соусом. Перемешиваем.

Возвращаем свиные рёбрышки в суп.

Когда суп будет почти готов, посыпаем сверху петрушкой. Перемешиваем.

Измельчаем чеснок и кладём в кастрюлю, перемешиваем и выключаем плиту. Суп «Щи» готов!

Наливаем суп в тарелку. Подаём со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!