Беляши

Из свинины, говядины, лука и чеснока приготовить фарш, посолить, поперчить, разбавить водой. Тщательно перемешать. Этот фарш получается очень сочным.

Из дрожжевого теста сделать "колбаску", разрезать её на кусочки, которые размять пальцами, чтобы получились лепёшечки. Тесто очень мягкое, скалка не нужна.

На середину сочней выложить фарш и защипать края так, чтобы осталась дырочка посередине.

Беляши положить на расстойку на 20-30 минут, а затем жарить на раскалённом растительном масле с двух сторон: сначала сторону с дырочкой. Чтобы беляши получились пышнее, масла должно быть в сковороде не менее, чем на 3-4 см.