Медовый торт со сметанным кремом

На водяной бане растапливаем масло, сахар и мёд. П постоянно мешая венчиком.

Как только всё растворится, кладем 2 л соды, и постоянно помешиваем. Когда масса увеличиться в 2 раза снимаем с водяной бани.

Вводим муку постепенно,вымешиваем эластичное мягкое тесто,которое не будет липнуть к рукам.

Раскрываем тесто очень очень тонко,т.к коржи поднимутся, я это делаю сразу на коврике. Вырезаем нужного диаметра круг у меня 22 см.

Выпекаем 5-8 мин в зависимости от Вашей духовки при температуре 180° до золотистого цвета.

Крем лучше готовить заранее,сметану надо отвесить,т.е приложить её на марлю в несколько слоёв,и положить в дуршлаг,а дуршлаг над кастрюлей так лишняя жидкость стекает,и сметана становиться очень густой. На это понадобится примерно часа 2.

Когда сметана отвиснет,добавляем сахар,лимонную кислоту и взбиваем миксером,до полного растворения сахара.

Собираем торт.корж сметана,корж сметана и так до нудной Вам высоты. Я это делаю в разъемом кольце. После отправляю часа на 2-3 в холодильник.

После достаю,снимаю кольцо,выравниваю торт и украшаю на свое усмотрение, шоколад, посыпка из крошки печенья,все что Вам захочется.

Из этого количества у меня получилось 15 коржей диаметром 22 см.на торт весом 2 кг у меня ушло 7 коржей.

Эти коржи замечательны тем,что их можно испечь хоть за месяц до праздников,они замечательно хранятся в морозилке,и после неё не теряют свой вкус. Просто достаете, перемазываете кремом и торт готов.

Торт лучше готовить с вечера,чтоб он ночь в холодильнике постоял и очень хорошо прописался.