Полента на гриле с печёными помидорами и козьим сыром

В кастрюле с толстыми стенками доводим воду до кипения, солим, добавляем столовую ложку оливкового масла и, постоянно помешивая, всыпаем тоненькой струйкой поленту. Набираемся терпения и на медленном огне, постоянно помешивая (именно постоянно) варим поленту в течение 15-20 минут.

Снимаем поленту с огня, добавляем сливочное масло и тертый пармезан, хорошо перемешиваем. Достаем форму для запекания или противень (главное, чтобы в холодильник помещался; я взял обычную стеклянную прямоугольную форму).

Смазываем форму 1 столовой ложкой оливкового масла и выливаем нашу поленту и разравниваем. Слой поленты должен быть от 1,5 см до 3 см. Даём ей остыть и убираем в холодильник на 30 минут, чтобы застыла.

Помидоры черри на ветке (на ветке аппетитней выглядит конечный результат) прокалываем пару раз зубочисткой (каждый помидорчик). В миске смешиваем 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс (можно заменить чайной ложкой гранулированного чеснока), соль, перец, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, 1 столовую ложку сахара. Смазываем этой смесью наши помидоры, рвем тимьян и посыпаем сверху, запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 8-10 минут.

За это время достаем поленту, режем на порционные прямоугольники, солим, перчим и обжариваем на разогретой сковороде-гриль, слегка смазанной оливковым маслом, с двух сторон. Сервируем на тарелки.

Достаем помидоры из духовки и выкладываем на поленту. На помидоры выкладываем по 2 столовые ложки мягкого козьего сыра, украшаем листьями базилика и поливаем сверху соком от запечённых помидоров. Приятного аппетита.