Икра баклажанная

Name: Икра баклажанная
Ingredients: баклажана; болгарских перца; морковь; луковица; помидор; чеснока; Масло растительное; Соль; Лавровый лист, чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Моё Величество

Ингредиенты

баклажана 3
болгарских перца 2
морковь 1
луковица 1
помидор 1,5 кг
чеснока 2-3 зубчика
Масло растительное
Соль
Лавровый лист, чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны режем брусочками примерно по 2см. Перец, морковь- соломкой. Лук- полукольцами. Помидоры прокрутим в блендере, чеснок дольками.

В раскалённом масле (0,5 л) обжарим отдельно баклажаны, (до золотистости).

Отдельно в раскалённом масле на высоком огне жарим лук, до золотистости, добавляем морковь, жарим. Добавляем чеснок, затем ранее приготовленные баклажаны и перец, перемешиваем, заливаем помидорами, солим, доводим до кипения, оставляем вариться на среднем огне периодически помешиваем. В процессе добавляем лавр и чёрный перец (горошек). Варим около часа.

PS: Баклажаны и перец жарим отдельно, чтобы в процессе варки не потеряли форму и не разварились.

...