Меренговое пирожное

Отделяем белки от желтков, на средней скорости начинаем взбиваем белки с солью и лимонной кислотой до пышности. Теперь постепенно добавляем пудру, по 1 ложке. Добавили, тщательно взбили, добавили, взбили и так до уверенных пиков! Далее перекладываем смесь в мешок. Отсаживаем на силиконовый коврик или бумагу/фольгу. Отправляем в разогретую до 80-90° духовку на 1 час. Затем духовку отключаем и оставляем нашу меренгу досушиваться в остывающей духовке.

Готовим крем. Взбиваем масло комнатной температуры с пудрой до пышности. Добавляем сыр. Взбиваем все до однородности. Берем остывшую безешку. Через кондитерский мешок выдавливаем крем и накрываем сверху второй безешкой. Отправляем в холодильник на час, чтобы крем подостыл.