Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Узбекский плов
Рецепт с фото пошаговый
Автор Allhandswifey
Самое известное и любимое узбекское блюдо. Рассыпчатый рис, мягкое, сочное мясо......
Ингредиенты
- мяса (в идеале баранина) 800 гр
- риса (в идеале лазер) 1 кг
- луковицы 3-4
- моркови 500-600 гр
- воды 1 л
- соли 1.5 ст.л.
- зиры 1 ст.л.
- чёрного перца 0.5 ст.л.
- молотого кориандра 0.5 ст.л.
- паприки 1 ч.л.
- красного острого перца (по желанию) 1 ч.л.
- гороха (нут) 1 ст.
- Барбарис, изюм, целая головка чеснока по желанию
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Рис промыть, замочить в воде. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, мясо крупными кусочками.
2
Разогреть казан (чугунный отлично!) с раст маслом (в идеале хлопковое прокалить), на большом огне обжарить масло до красивой золотистой корочки.
3
К мясу добавить лук хорошо обжарить. Цвет о жареного лука с мясом даст вам цвет самого плова. Не бойтесь, если лук будет коричневым, главное, не черным).
4
Добавить морковь, не перемешивать. Закрыть крышкой на 5-10 мин, чтобы морковь обмякла. Как обмякнет, можно перемешать.
5
Добавить 1 л. воды. Закрыть крышкой, довести до кипения.
6
Убавить огонь, добавить специи, нут, изюм, барбарис, целую головку чеснока (по желанию). Закрыть крышкой и варить 30-40 мин.
7
Сделать огонь выше среднего. С риса слить воду, добавить к мясу. Рис распределить ровным слоем. Тушить на большом огне до выкипания воды.
8
Далее собираем рис горкой, делаем дырки, огонь убавляем до минимума, закрываем крышкой и тушим 40 мин.
9
Перемешиваем хорошо плов, мясо вытаскиваем, нарезаем на кубики. Выкладываем на ляган рис, сверху нарезанное мясо. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.5512
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
