Икра баклажанная

Name: Икра баклажанная
Ingredients: Баклажаны; Сладкий перец; Морковь средняя; Лук репчатый средняя; Помидоры средние; Томатная паста; Растительное масло; Соль; Перец черный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тамара Васютинская ✈

Ингредиенты

Баклажаны 3 шт

Сладкий перец 5 шт

Морковь средняя 1 шт

Лук репчатый средняя 1 шт

Помидоры средние 2 шт

Томатная паста 1 ч.л

Растительное масло 3 ст.л

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны и перцы моем, обсушиваем, отправляем на раскалённую сковороду под крышку припечься со всех сторон. Я это делаю на дежурной сковороде, которую скажем не жалко. Запечённые овощи кладем в миску, остужаем и снимаем кожуру, с перцев еще вытряхиваем семена. Оставляем пока перцы и баклажаны полежать, вернёмся к ним позднее.

Очищаем лук и морковь, моем, обсушиваем, лук рубим средним кубиком и отправляем пассероваться на растительном масле до прозрачности, далее натираем морковь и туда же к луку, продолжаем пассеровать до золотистого цвета, затем добавляем мелким кубиком нарезанные перцы, тушим минут 10 под крышкой на среднем огне, далее мелко нарезанные баклажаны, тушим 15 минут под крышкой на среднем огне, теперь добавляем нарезанные мелким кубиком помидоры, тушим минут 10 и кладем томатную пасту.

Все перемешиваем, солим, перчим, еще раз мешаем, накрываем крышкой, тушим еще 15 минут на среднем огне, не забывая мешать и готово.

Такая икра храниться до пяти дней в холодильнике, отличная намазка на тост или свежий хлеб, а муж просто уплетает вместе с пюре. Попробуйте, вам обязательно понравится😉😋🤗