Плов с барбарисом на костре

Name: Плов с барбарисом на костре
Yield: 10 порций
Ingredients: мякоти говядины или баранины; риса; больших головки репчатого лука; очень крупные моркови; растительного масла; соли; любых специй на основе сушеных молотых помидоров; зиры; кипятка, может чуть больше понадобиться; стручка острого перца; чеснока; барбариса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Пожалуй это самый простой вариант приготовить плов на костре, всегда получается.

10 порций

Ингредиенты

мякоти говядины или баранины 1 кг
риса 1 кг
больших головки репчатого лука 3
очень крупные моркови 4
растительного масла 400 мл
соли 1,5 ст ложки
любых специй на основе сушеных молотых помидоров 1 ст ложка с верхом
зиры 1 сто.л
кипятка, может чуть больше понадобиться 1,5 литра
стручка острого перца 3
чеснока 2-3 головки
барбариса 0,5 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовить все продукты, мясо очистить от плёнок, нарезать небольшими кусочками, лук и морковь нарезать соломкой, рис промыть, барбарис промыть и замочить в воде, чеснок и перец промыть у чеснока снять верхний слой шелухи и подрезать немного нижнюю часть.

Казан раскалить на костре и влить по стеночкам растительное масло, как только масло раскалится опустить в него лук и обжаривать его на сильном огне до золотистого цвета.

Затем опустить мясо и так же обжарить на сильном огне до золотистого цвета, когда влага вся выкипит и мясо приобретёт красивый цвет самое время добавить зиру и морковь, аккуратно перемешать и обжаривать минут 6-7.

Затем добавить специи, соль 2/3 от объёма и влить 1 литр кипящей воды, огонь уменьшить до среднего и варить зирвак 30 минут, крышкой не накрываем.

Когда зирвак будет готов, добавить барбарис, уложить чеснок, перец и поверх выложить рис, залить оставшейся водой в которой растворить соль, воду лить на шумовку, если вода не покрыла рис на два пальца, то добавить необходимое количество воды.

Теперь на сильном огне нужно дать закипеть воде, затем огонь убавить до минимума, практически готовим на образовавшихся углях, накрыть плотно крышкой и так готовить 20 минут.

После чего не открывая крышки дать постоять минут 10-15.

Все плов готов, красиво раскладываем на блюдо и подаём со свежими овощами и зеленью.

Приятного аппетита 😋

...