Лагман узбекский

Филе мяса нарезаем кубиками среднего размера. Очищенные морковь и перец нарезаем соломкой. Лук и редьку (очищенные) нарезаем мелким кубиком.

В казане или глубокой сковородке нагреваем немного масла, добавляем мясо и обжариваем, периодически помешивая, до румяной корочки. Далее к мясу добавляем лук, через минуты 2-е, добавляем морковь. Обжариваем 3 минуты. Потом добавляем перец, редьку и картофель (нарезанный небольшим кубиком). Солим, перчим, добавляем специи. Кориандр и зиру я истолкла в ступке. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Периодически перемешиваем. Тушим до готовности картофеля, минут 10-15.

С помидор снимаем кожуру (залить помидоры крутым кипятком и оставить на 3 минуты - кожура легко снимается) и нарезаем кубиком. Чеснок мелко шинкуем. Добавляем к мясу помидоры и чеснок, перемешать. Вливаем горячую воду, чтобы она покрыла продукты. Тушим в течение 15-20 мин.

Лапшу отвариваем, как написано на упаковке. Готовую лапшу выложить порционно на тарелку. На лапшу овощи с мясом в подливе. Посыпать свежей зеленью.

Кто любит "посуше" - соуса добавляем меньше. И наоборот - кто любит "супчик" -соуса побольше! У меня как раз было два варианта подачи)

Очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита!