Цыпленок Pocher-grill с тимьяном, розмарином и мини-цукини

Подготовить тушку цыпленка: очистить, помыть и тп. Связать ножки шнуром. Сельдерей, ветку розмарина и ветку тимьяна положить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения и убавить огонь. Воды нужно столько, чтобы она покрыла тушку вровень. Положить в подготовленную воду цыпленка, закрыть крышкой кастрюлю и томить (медленно варить) 20-40 минут. Вода не должна кипеть! Время зависит от того, какой у вас цыпленок, он не должен развариться и рассыпаться! Мой крупный бройлер пошировался 40 минут.

Через 20-40 минут тушку вытащить аккуратно на дуршлаг, обдать холодной водой и дать стечь лишней жидкости. Внутри птицы жидкости тоже быть не должно!

В чашке смешать мед, горчицу, оливковое масло, выдавленный чеснок, соль и перцы. Намазать этой смесью тушку со всех сторон и внутри. Добавить внутрь тушки ветку розмарина и несколько веток тимьяна. Уложить птицу в жаропрочную форму, туда же добавить мини-цукини.

Поставить форму с птицей в духовку под гриль, разогретый до равномерного среднего жара. Запекать 10-15 минут (или ориентироваться по своей духовке) до румяного колера (у меня через чур румяный, но мне так нравится). Через 10-15 минут птицу перевернуть щипцами и снова на такое же время под гриль.

Следить за цукини, если готовы раньше птицы, то вытащить!

Совет: можно использовать обычный цуккини, приготовленный не с цыплёнком, а можно вообще без него:)

Готовую птицу достать из духовки, дать постоять 10-15 минут. Потом разделать.

Подавать с картофелем или крупой. У меня кус-кус с овощами.