Торт бисквитный с вишней

Выпекаем классический бисквит. Первым делом включим духовку на 180 градусов.

Подготовим разъемную форму.Дно застелили пергаментом,стенки ничем не смазываем. Все эти приготовления важны,т.к. подготовленное тесто не должно ждать,пока нагреется духовка или будет готова форма.

Отделяем белки от желтков. Если у вас миксер мощный, то можно и не отделять, если же вы сомневаетесь, то разделяем. Первым делом взобьем белки со щепоткой соли. В процессе взбивания добавляем постепенно половину нормы сахара и ваниль. Белки должны быть взбитыми до твердых пиков. Миску с белками переворачивают и они не выливаются. Желтки также взобьем с половиной нормы сахара до побеления.

Соединяем обе массы и постепенно добавляем муку, размешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не осели белки.Тесто выливаем в форму и сразу же отправляем в духовку. Чтобы середина бисквита не поднялась при выпечке, прокрутить форму с тестом на столе несколько раз.

Выпекаем полчаса. Проверяем зубочисткой. За время выпечки духовку не открываем. Остужаем на решетке.

Приготовим крем. Сметану смешиваем в чаше миксера с сахаром и взбиваем до растворения сахара и загустения сметаны.

Разрезаем бисквит на два коржа. Обильно смазываем кремом нижний корж, выкладываем вишню без косточек и накрываем вторым коржом, смазываем верх торта кремом. Украшаем глазурью.Для глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить 50 мл молока, хорошо прогреть, перемешать и наносить на торт. Сделать потёки.