Карне-салада (соленая говядина)

Name: Карне-салада (соленая говядина)
Ingredients: говяжьей мякоти (или телятины); крупной морской соли; сванская соль, шалфей, чеснок, чёрный перец горошком, жгучий перец (на глаз)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина @ekaterininskii_tort 🌳

Соленая говядинам в домашних условиях - это просто! Такую же говядину подают в Северной...

Ингредиенты

говяжьей мякоти (или телятины) 200 гр

крупной морской соли 10-20 гр

сванская соль, шалфей, чеснок, чёрный перец горошком, жгучий перец (на глаз)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо очистить от плёнок, жира и жил, промокнуть полотенцем, чтобы на поверхности не осталось лишней влаги. Приготовить смесь для засолки: Чеснок раздавиться плоской стороной ножа, смешать с солью и чёрным перцем, добавить остальные специи, можно добавить немного красного вина (по желанию).

Тщательно все размять. Мясо обтереть смесью соли и специй и запаять все в вакуумный пакет.

Положить пакет в холодильник на 3-10 дней. У меня кусочки по 200 гр, держала 2 дня(!). Готовое карне-салада можно есть просто так, как карпаччо, можно добавлять в салаты, можно тушить или варить!😍 Приятного аппетита!