Баклажанная икра простой рецепт

Name: Баклажанная икра простой рецепт
Ingredients: баклажан среднего размера; помидора; болгарских перца; лук; чеснока; Растительн.масло; Соль; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаль ✈

Получилось даже очень вкусно!

Ингредиенты

баклажан среднего размера 1
помидора 3-4
болгарских перца 1-2
лук 1
чеснока 3-4 зубка
Растительн.масло
Соль
сахара 1 чайн.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить 5 минут баклажан в большой воде. Выбрать его из кастрюли и дать остыть.

А пока остывает баклажан,нарезаем мелко лук и перец. Чеснок на тёрку натереть. Помидоры обдать кипятком и снять шкурку. И тоже мелко нарезать.

Баклажан порубить мелко широким ножом. Все нарезанные овощи перемешать. Переложить в разогретую на растит.масле сковороду.

Обжарить несколько минут на большом огне,помешивая. Потом добавить какую-либо помидорную смесь,или томатную пасту,долить ещё кипятка,чтобы можно было протушить. Посолить по вкусу,добавить чайную ложечку сахара. Довести до кипения и накрыть крышкой,убавить огонь. И так на среднем огне пусть потушится минут 15. Потом приоткрыть крышку,убавить огонь до самого слабого,и оставить ещё так минут на 20. Время от времени нужно помешивать. По необходимости можно чуть-чуть добавить водички из чайника.