Суп-пюре из шпината

Варим картофель с луком в подсоленной воде, в бульон добавляем веточки укропа, петрушки и лавровый лист.

Когда картофель будет почти готов, достаем укроп, петрушку и лавровый лист, добавляем шпинат и варим ещё 5-7 минут.

Варим яйцо.

Сливаем отвар, но не выливаем, он нам ещё пригодится 😉

Добавляем желток (Если вы его едите) к картофелю и шпинату, кладём масло, добавляем молоко, взбиваем все блендером. Понемногу добавляем бульон, продолжаем взбивать суп блендером до нужной консистенции.

Доводим суп до кипения, но не кипятим.

Приятного аппетита 🍵