Суп со щавелем и яйцом

Ставим воду на огонь, доводим до кипения. Этим временем чистим, картофель, опускаем в кипящую воду. Варим 15 - 20 минут. Щавель моем, даём стечь воде. Нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем полукольцами, соломкой морковь.

Лук и морковь, пассеруем. Добавляем спассерованные овощи в кастрюлю к картофель, варим 7-8 минут. Затем добавляем щавель, варим 3-4 минуты. Затем разбиваем яйцо, перемешиваем и небольшими порциями вливаем в кастрюлю, сразу перемешивая. Добавляем зелёный лук, укроп, приправы и специи. Даём немного настояться. Подаём к столу со сметаной.

Приятного аппетита!