Щи "Боярские"

Мясо помыть, варить бульон 1,5 часа(в 2-ух.литрах воды). При варке добавить луковицу, для прозрачности бульона. За 15 минут до готовности положить перец горошком, лаврушку и посолить. А теперь самое главное: если берёте грибы сушеные, то Сначала залить их 2 стаканами воды и выдержать 1-1,5 часа. Варить их следует в тоже воде. Грибной отвар не выливать. Он пригодится ещё нам.

Если берёте грибы свежие, то порежьте их пластинками, их мы будем обжаривать с капустой. Вернёмся к приготовлению: лук порезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить в сковороде лук, добавить морковь, поджарить, добавляем томатную пасту и сахар, вливаем 2 половника бульона и тушим.

Квашеную капусту откинуть на дуршлаг,дать стечь соку, промывать её не надо. В чистую сковороду налить растительное масло и поджарить немного капусту, затем добавить варёные или свежие (как в моём случае) грибы и продолжать жарить пока не испариться влага, и грибочки не зарумянятся. После влить 1-2 половника бульона,или грибной отвар. Тушить 40 минут.

Берём горшочки, духовку разогреваем на 180 градусов. Размороженное слоёное тесто режем на квадратики (без раскатки),это будут крышечки на горшочки. Мясо вынуть из бульона порезать на кусочки, разложить по горшочкам. Капусту с грибами смешать с зажаркой. Разложить по горшочкам. Залить бульоном каждый горшочек. Закрыть квадратиком теста. Ставим горшочки в духовку, выпекаем 35-40 минут.👇 И получается вот такая вкуснота ! От такого горшочка не откажется даже Винни-Пух. Приятного Вам аппетита 😋👍.