Перец фаршированный с капустой

Помыть, почистить овощи. Лук, морковь почистить, удалить плодоножку перца. Залить перец кипятком на 3-5 минуты.Вынуть и дать стечь воде.

Нашинковать капусту. Лук нарезать мелко. Натереть морковь на терку.

В казанчике залить масло и разогреть, высыпать лук, потушить и добавить морковь. Все перемешать и тушить еще 2-3 минуты.

Смешать капусту с горячими морковью и луком, посолить.

Фаршируем перец и плотно укладываем в кастрюле.Сверху накрываем тарелкой и ставим сверху груз, чтобы капуста пустила сок чтоб полностью покрыл перец.Через 3-4 дня перец приобретет кисло-сладкий вкус и готов к употреблению.

Можно так же сделать заготовки на зиму. 😉 Разложить по банкам,простерилизовать и закатать.Хранить в погребе.Приятного аппетита.