Мясные рулеты с базиликовым салатом

Для начала необходимо приготовить мясо. Свинину и курицу необходимо разрезать таким способом чтобы можно было без проблем сделать отбивные. Из 500 гр свинины у меня получается в среднем 7 отбивных, реду не толстыми и не тонкими кусками. Отбиваем Мясо как следует, до тонкого состояния. Солим и перчим совсем немного. Откладываем.

Готовим кляр. Куриные яйца взбиваем с солью(щепотка) до однородного состояния. Готовим две тарелки, в одной яйца в другой панировочные сухари.

В последнюю очередь готовим салат. Томаты должны быть плотные, не в коем случае не мягкие и не испорченные (даже чуть чуть, даже с краю)!!!!мелко режем томаты кубиком, красный лук, мелко шинкуем базилик И укроп, добавляем к смеси овощей оливковое масло и соевый соус. Даём постоять 5 минут.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению рулетов:на отбивную из свинины выкладываем отбивную из курицы, далее ст ложку салата(без соуса) аккуратно заворачиваем, при этом заворачивая края вовнутрь. Скрепляем зубочисткой. Сначала опускаем в яйцо, сразу в панировку и опускаем в горячее масло(я готовила в обычной кастрюльке) Готовим около 5-7 минут, периодически переворачивая. Первый рулет всегда достаю и разрезаю проверяя готовность, если необходимо увеличьте время.