Лобио из спаржевой фасоли

Фасоль промыть, порезать на кусочки, тоже самое проделать с чесночными стрелками. Если их нет, то можно без них, добавив чуть больше чеснока позже.

Отвариваем минут 5-7. Сливаем воду.

Обжариваем на растительном масле, добавляем специи, чеснок, перец, порезанные помидоры и болгарский перец. В отдельной миске яйца слегка солим, и взбиваем. Заливаем фасоль. Можно тушить на очень медленном огне. Не перемешивая, получится блюдо, похожее на омлет. Я перемешала и получилось так.

Отличный, сытный гарнир или самостоятельное блюдо. К нему я подала куриные рубленные котлетки с соусом. Рецепт котлеток с меня. Приятного аппетита!