Маринованные огурцы

Name: Маринованные огурцы
Ingredients: Огурцы; Листья чёрной смородины; Вишневые листочки; Черешки хрена (не листья); Чеснок; Стручки острого красного переца; Укроп зонтик; Уксус 9%; Для маринада (на 1 литр воды) :; Сахар; Соль; Лавр. лист; Перец душистый; Перец чёрный горшек; Можно добавить и другие специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Пермякова

Огурчики получаются хрустящие и остренькие))

Ингредиенты

Огурцы
Листья чёрной смородины
Вишневые листочки
Черешки хрена (не листья)
Чеснок
Стручки острого красного переца
Укроп зонтик
Уксус 9% 30-35 мл. на 1 литр. банку
Для маринада (на 1 литр воды) :
Сахар 1 ст. ложка
Соль 2 ст. ложки
Лавр. лист 2-3 шт
Перец душистый
Перец чёрный горшек
Можно добавить и другие специи по вашему вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для консервации берём огурцы только засолочного сорта. Огурцы промываем, срезаем кончики, заливаем чистой холодной водой на 1-2 часа (не дольше). Воду сливаем, ещё раз промываем огурцы.

В подготовленные, стерилизованные банки раскладываем специи. На 1 литр. банку берём 2 листика чёрной смородины, 2-3 вишневых листочка, 1-2 черешка хрена (лист не кладём, только сам стебель), 2-3 зубчика чеснока, кусочек красного острого перца (по желанию), 1-2 зонтика укропа.

Далее плотненько, но без насилия, укладываем огурцы. Если огурец не влазит в банку, то можно его порезать как вам удобно.

Далее делаем две заливки чистым крутым кипятком (не маринадом), чтобы хорошо прогреть огурцы и специи. Делаем это так: Аккуратно заливаем огурцы в 1-й раз, накрываем крышкой на 2-3 минуты. Сливаем. Опять заливаем кипятком на 5-7 минут.

Пока огурцы прогреваются, делаем маринад. В воду(на 1 литр. банку брала примерно 600-700 мл. воды для маринада, пусть лучше останется, чем не хватит) добавляем соль, сахар, лавр. лист, перец душистый и горошком. Можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Доводим до кипения, варим 3-4 минуты.

Сливаем воду с наших огурцов, добавляем уксус прямо в банку и сразу же заливаем кипящим маринадом. После заливки маринада, даём постоять без крышки 1-2 мин., чтобы вышел воздух, а затем закатываем. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Не накрываем!

Всем приятных и удачных заготовок! 😊

...