Голубое безе. Меренга

1. Очень важно, чтобы емкость и венички для взбивания были СУХИМИ и чистыми (от жира и грязи) иначе белок не взобьется. 2. Так же важно, чтобы не было ни капли желтка. Он не дает белку взбиться. Отделяйте белки аккуратнее. Лучше это делать при помощи бутылки или процеживать белки через пальцы рук или специальный гаджет (очень дешево стоит на Алиэкспресс)

3. Начинайте взбивать белки на маленьких оборотах и когда будет пена постепенно увеличивайте скорость. Сахарную пудру добавлять в конце постепенно (лучше использовать именно сахарную пудру, потому что кристаллики тяжело растворить). Чем больше сахара, тем не только слаще, но и крепче масса. 4. Краситель так же добавить в конце по желанию. Высадить на пергамент при помощи кондитерского мешка.

5. Выпекать при 100 град примерно 1 час если маленькие (если вы хотите выпечь большие, то и время увеличьте). После выключаем духовку, немного приоткрыть дверь и дать остыть меренге вместе с духовкой не вынимая. После чего они готовы и легко отходят от пергамента.

Готово! Видео рецепт на аккаунте Инстаграм @cookbook_cookpad: https://www.instagram.com/p/B1Y4vdqjr-O/?igshid=ja304ew109dn Буду очень благодарна за лайки и подписки;) кстати видео с озвучкой