Торт "Латте- Макиато"

Name: Торт "Латте- Макиато"
Ingredients: Для бисквита:; яиц; сахара; ванильного сахара; пшеничной муки; разрыхлителя; какао- порошка; Для крема:; сливок жирностью 33- 35%; загустителя сливок; сметаны; сахара; желатина; миндального сиропа; какао- порошка; быстро растворимого кофе; Кроме того:; тёмного шоколада или шоколадной глазури для покрытия

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мила Хорт

Очень вкусный, лёгкий торт. Для любителей кофе и шоколада. Рецепт взят из книги...

Ингредиенты

Для бисквита:
яиц 6
сахара 180 грамм
ванильного сахара 2 пачки
пшеничной муки 150 грамм
разрыхлителя 2 чайных ложки
какао- порошка 4 столовых ложки
Для крема:
сливок жирностью 33- 35% 400 мл.
загустителя сливок 2 пачки
сметаны 200 грамм
сахара 100 грамм
желатина 4 листа
миндального сиропа 2 столовые ложки
какао- порошка 1 столовая ложка
быстро растворимого кофе 3 чайные ложки
Кроме того:
тёмного шоколада или шоколадной глазури для покрытия 200 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреваем духовку до 200 градусов. Отделяем белки от желтков. Белки отставляем в сторону. Желтки вместе с сахаром, ванильным сахаром и тремя столовыми ложками холодной воды взбиваем до белого, кремового состояния.

Белки взбиваем в белую, устойчивую массу, так, чтобы на дне ёмкости не было свободной жидкости. Муку, разрыхлитель и какао просеиваем в отдельную ёмкость, перемешиваем, затем добавляем получившуюся сухую смесь в несколько этапов в массу с желтками и аккуратно вмешиваем силиконовой лопаткой, в процессе аккуратно добавляем белки.

Выливаем полученную массу в форму для выпечки примерно 26 см. в диаметре, выпекаем приблизительно 30 минут. Затем даём бисквиту остыть и делим на 3 равные части.

Взбиваем сливки с загустителем сливок до образования пышной устойчивой массы. Сметану с сахаром смешиваем в отдельной миске до полного растворения сахара и добавляем к взбитым сливкам, снова немного взбиваем.

Желатин размягчаем в холодной воде, затем распускаем в микроволновке, процеживаем через сито. К желатину добавляем 3 столовых ложки крема, хорошо перемешиваем, затем добавляем полученную массу к оставшемуся крему.

Разделяем крем на две равные части. В одну добавляем миндальный сироп, к другой просеянное какао и кофе.

Миндальный крем распределяем по нижнему бисквиту, кладём на него второй бисквит, сверху кофейный крем, закрываем сверху последним бисквитом. Я собирала торт в кольце, оставляла в холодильнике на 2 часа.

Шоколад растапливаем на водяной бане, наносим сверху на торт и по бокам.

...