Пирожки с пылу с жару

Дрожжи крошу руками в тарелку, добавляю теплую воду, сахар и 1 ст л муки-перемешиваю и на 10 минут в теплое место.

Отдельно взбиваю яйцо с солью, добавляю теплое молоко и растительное масло. Когда опара подошла, аккуратно переливаю ее в яичную смесь и потихоньку ввожу муку, перемешиваю все силиконовой лопаткой.

Когда тесто уже загустело, выклалываю его на стол, смазанный растительным маслом и вымешиваю до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам. Скатываю тесто в колобок, накрываю полотенцем и в теплое место на 1 час

Когда тесто поднялось, обминаю его и еще раз в теплое место, пока также не поднимется. А пока готовлю начинку.

У меня это картофель с жареным лучком и яички.

Тесто готово. Смазываем руки и стол растительным маслом. Выкладываем тесто, делим на колобки. Я делаю большие пирожки, получается где-то 17-19 шт. Формирую пирожки, в каждый по 2 ч л начинки. Жарить начинаю, только когда долеплю последний пирожок, тогда первые уже готовы к жарке.

Приятного аппетита!