Русская кухня Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Щи со свежей капустой

Name: Щи со свежей капустой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Свиные ребрышки; Питьевая вода 3–4 л; Репчатый лук; Морковь; Белокочанная капуста; Перец; Растительное масло; Картофель; Черный перец горошком; Душистый перец горошком; Лавровый лист; Соль, укроп по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа Степанова 🌳

3 ч

6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

121

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры8 г

0 %

Углеводы

7 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

26 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Свиные ребрышки 1 кг
Питьевая вода 3–4 л
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Белокочанная капуста 500 г
Перец 1-2 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Картофель 3 шт.
Черный перец горошком 5 шт.
Душистый перец горошком 5 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Соль, укроп по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для приготовления щей из свежей капусты со свининой ребрышки вымойте и срежьте с них лишний жир. Подготовленное мясо на кости положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Кастрюлю с ребрышками поставьте на плиту и на сильном огне доведите до кипения. Пену снимите. Бульон для щей со свининой варите на слабом огне 1,5 часа.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Свежую капусту нашинкуйте. Перец вымойте удалите сердцевину и порежьте.В сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте до прозрачности 3 минуты. Добавьте морковь и перемешайте. Жарьте еще 5–7 минут. Периодически помешивайте.

В кипящий бульон с ребрышками положите нашинкованную свежую капусту. Снова доведите до кипения на сильном огне, затем варите 5 минут на слабом. Можно прикрыть кастрюлю крышкой. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Положите его в бульон с капустой вместе с обжаренными овощами и варите на слабом огне 10 минут. В бульон с овощами положите черный и душистый перец, лавровый лист. Посолите по вкусу и варите на слабом огне 5 минут. Щи со свежей капустой.

Щи со свежей капустой разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте мелко нарезанный укроп. Отдельно можно предложить сметану.

...