Русская кухня Обед

Щи со свежей капустой

Name: Щи со свежей капустой
Yield: 6 порций
Ingredients: свиные ребрышки; питьевая вода; репчатый лук; морковь; белокочанная капуста; перец; растительное масло; картофель; черный перец горошком; душистый перец горошком; лавровый лист; соль, укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наташа Степанова 🌳

3 ч

6 порций

Ингредиенты

свиные ребрышки 1 кг

питьевая вода 3–4 л

репчатый лук 1 шт

морковь 2 шт

белокочанная капуста 500 г

перец 1-2 шт

растительное масло 2 ст. л

картофель 3 шт

черный перец горошком 5 шт

душистый перец горошком 5 шт

лавровый лист 3 шт

соль, укроп по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для приготовления щей из свежей капусты со свининой ребрышки вымойте и срежьте с них лишний жир. Подготовленное мясо на кости положите в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Кастрюлю с ребрышками поставьте на плиту и на сильном огне доведите до кипения. Пену снимите. Бульон для щей со свининой варите на слабом огне 1,5 часа.

Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Свежую капусту нашинкуйте. Перец вымойте удалите сердцевину и порежьте.В сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте до прозрачности 3 минуты. Добавьте морковь и перемешайте. Жарьте еще 5–7 минут. Периодически помешивайте.

В кипящий бульон с ребрышками положите нашинкованную свежую капусту. Снова доведите до кипения на сильном огне, затем варите 5 минут на слабом. Можно прикрыть кастрюлю крышкой. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Положите его в бульон с капустой вместе с обжаренными овощами и варите на слабом огне 10 минут. В бульон с овощами положите черный и душистый перец, лавровый лист. Посолите по вкусу и варите на слабом огне 5 минут. Щи со свежей капустой.

Щи со свежей капустой разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте мелко нарезанный укроп. Отдельно можно предложить сметану.

...