Торт "Каприз"

Name: Торт "Каприз"
Ingredients: Для теста:; яичных желтка; сахара; сливочного масла; сметаны; муки; соды; соли; Для начинки:; черной смородины (в оригинале клюква); сахара; крахмала; Для крема:; яичных белка; сахара; крахмала; лимонный сок или 6%уксус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Клепцова Клавдия

#выпечка #десерты Рецепт нашла у Калниной Натальи, большое спасибо за вкусный тортик,...

Ингредиенты

Для теста:
яичных желтка 3
сахара 100 грамм
сливочного масла 100 грамм
сметаны 2 столовые ложки
муки 250 грамм
соды 1/2 чайной ложки
соли щепотка
Для начинки:
черной смородины (в оригинале клюква) 300 грамм
сахара 3 столовые ложки
крахмала 1 столовая ложка
Для крема:
яичных белка 3
сахара 150 грамм
крахмала 1 чайная ложка
лимонный сок или 6%уксус 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло растопить и остудить. Яйца разделить на желтки и белки. Белки убрать в холодильник.

В чаше смешиваем желтки, соль, сметану, сахар. Добавляем слегка остывшее сливочное масло, перемешиваем, добавляем соду, гашёную лимонным соком (или уксусом)

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, распределяем тесто в смазанной растительным маслом форме, образуя бортики. Выпекаем в духовке при 200 градусов до румяной корочки. Достаём форму, а духовку убавляем до 150 градусов.

В ягоды (у меня замороженные) добавляем сахар и крахмал, перемешиваем.

Для приготовления безе берём белки из холодильника, взбиваем в блендере сначала на низкой скорости, потом постепенно увеличиваем, как только белки превратятся в пышную пену вводим постепенно сахар, не переставая взбивать.

Как только безе станет густым добавляем 1 чайную ложку лимонного сока и 1 чайную ложку крахмала. Безе готово.

На остывший корж кладем ягодную начинку, равномерно распределяем. Сверху в произвольной форме укладываем безе,ставим в духовку и выпекаем при 150 градусах до легкого румянца. Приятного аппетита!

...