Даргинское чуду

Начинаем с замеса теста. В данном рецепте я брала кефир. Данный рецепт подойдёт и с тёплым молоком или с тёплой водой. Итак, подогреваем кефир. Добавляем соль, сахар, яйцо, дрожжи. Замешиваем не тугое тесто. Оставляем в тёплом месте.

Для фарша. Берём говядину. Нарезаем на полоски. В данном рецепте я использовала сушеное мясо говядины. Получается очень вкусно. Итак нарезаем говядину на полоски. Картофель тонкими ломтиками. Нарезаем лук полукольцами. Смешиваем говядину, лук, картофель. Солим, перчим. Добавляем лук. Если немного кажется суховатым фарш, добавить воды.

Тесто перебиваем 3 раза. Берём круглый противень. Разделяемся тесто на 2 части. Одна побольше, другая меньше. Раскатываем не тонко. Выкладываем фарш. Сверху кусочки сливочного масла.Далее закрываем другим оставшимся пластом теста. И защипываем края. Посередине пирога делаем отверстие. Смазываем сверху яйцом или сметаной. Ставим в разогретую духовку, разогретую до 180 *на 30-40 мин. Готовый пирог, пока горячий смазать сливочным маслом и дать отдохнуть под тёплым полотенцем. Приятного аппетита!!

Настоящее даргинское чуду ничем не украшается. Я же сторонница спонтанности и разрушения стереотипов))). Посыпала кунжутом.