Тыквенный крем-суп

Тыкву помыть, порезать и отделить от косточек, морковь почистить, порезать, все сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку минут на 40, до мягкого состояния.

Пока овощи запекаются лук почистить, порезать и слегка обжарить на оливковом масле.

Тыкву отделить от кожуры и вместе с морковью и обжаренным луком измельчить в блендере.

Все переместить в кастрюлю с толстым дном добавить воды до нужной консистенции, соль, перец, мускатный орех, кардамон и куркуму, и довести до кипения. В конце влить сливки и еще раз довести до кипения.

Подавать с тыквенными семечками, кедровыми орешками или сухариками. Приятного аппетита!