Пирожное,, Медовое блаженство,, 🐝

В сотейник налить молоко(45 г), растительное масло(45 г), сахар(150 г) и мёд(30-35 г). Нагреваем до растворения сахара, остужаем до t 40-50°,затем добавить муку(400 г), в самом конце добавить яйцо. Получаем эластичное тесто.

Делим тесто на две части. каждую раскатываем в прямоугольник, толщиной где-то 2 см. и убираем на 15 минут в холодильник.

Раскатываем через пергамент, толщиной 2-3 мм. Размер плата 30 на 40 см. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 5-7 минут минут.

Готовим крем. В сотейник наливаем молоко (500 гр),мёд (75 гр),сливочное масло (200 гр).Довести до кипения, убрать с огня и всыпать манку(60-70 гр).Возвращаем на слабый огонь и варим пару минут.

Готовый крем переливаем в холодную миску и накрываем в контакт пищевой плёнкой. Оставляем до остывания t 30-40 °

В тёплую массу добавляем сливочное масло и хорошо вымешиваем.

Растопить 100 гр. шоколада.

Отложить 1/3 часть крема и добавить в него растопленный шоколад.

Получается 1/3часть шоколадного крема и 2/3 часть светлого крема. Переливаем крема в кондитерские кулёчки и отправляем в холодильник для стабилизации и охлаждения.

Варим сироп. Для этого нужно довести до кипения сахар, воду и алкоголь.

Теперь надо разделить каждый корж на две части по длине.

Смазать все коржи сиропом, кроме одного, который будет в самом низу. Его надо тонко смазать тёплым шоколадом.

Сборка. Сначала корж, покрытый шоколадом. Затем слой простого крема. Закрываем коржом и смазываем шоколадным кремом. Далее снова корж. На него обычный крем. И завершаем конструкцию коржом.

Аккуратно заворачиваем в пищевую плёнку и на ночь убираем в холодильник.

Утром нарежем на порции и украшаем по желанию. Я поспала сахарной пудрой и украсила малинкой.

Приятного чаепития ☕