Торт Наполеон

В большую миску просеять муку и добавить маргарин, порубить в крошку. в стакан разбить яйцо, добавить щепотку соли, слегка взбить вилкой и долить холодной воды до 250 мл.

Влить яичную смесь в миску с мучной крошкой и замесить тесто. Оно должно получиться не очень крутое, но и не липнуть к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минут на 30.

Делаем крем.молоко налить в кастрюлю и поставить нагреваться. Яйца разбить в миску и взбить венчиком вместе с сахаром и ванилином. Добавить муку и еще раз все хорошо размешать. (на этом этапе надо достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким, пока готовим крем)

Добавить пару половников горячего молоко в яичную смесь, размешать. После чего влить весь крем в кастрюлю с молоком...Варить заварной крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовый крем снять с огня и полностью остудить.

Тесто достаем из холодильника и делим на 7-8 частей. Духовку включить разогреваться на 180°C. Далее раскатываем коржи ОЧЕНЬ ТОНКО на пергаментной бумаге! Я раскатываю тесто а потом вырезаю круг с помощью подходящего предмете, у меня это большая крышка от кастрюли) Пока выпекается один корж, занимаемся раскатыванием другого.

Раскатанный корж накалываем по всему периметру вилкой. Выкладываем на противень... вместе с обрезками, которые потом используем как обсыпку. ставим в разогретую духовку на 6-7 минут. В любом случае, следите по своей духовке!... 

Доделываем крем... Размягченное масло растереть с помощью ложки. Как только масло посветлеет и начнет превращаться в пышную массу..начинаем добавлять по 2 ложки заварного крема (полностью остывшего!) и продолжаем взбивать. Крема получается много, но нам весь потребуется для смазывания торта.

Готовым кремом промазать коржи, выкладывая по 3-4 ст.л. крема... обрезки от коржа ломаем до мелкой крошки, Посыпаем крошкой торт и убираем торт в холодильник на ночь. приятного аппетита