Солянка сборная

Name: Солянка сборная
Ingredients: свиная рулька; свиные почки; вареной колбасы; копченые сосиски; картофель; большая луковица; большая морковь; оливок; соленых огурцов; огуречного рассола или рассола от оливок (но его нужно еще меньше); каперсов; томатной пасты; сахара с горкой; Соль перец и специи; Для сервировки дольки лимона, вареное яйцо,зелень, сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория 🏃‍♂️

На оригинальность не претендую, пишу рецепт проверенный годами в нашей семье.#гурман...

Ингредиенты

свиная рулька 1

свиные почки 2

вареной колбасы 200 граммов

копченые сосиски 4

картофель 2-3 шт.

большая луковица 1

большая морковь 1

оливок 1 банка

соленых огурцов 3 шт.

огуречного рассола или рассола от оливок (но его нужно еще меньше) 1/2 стакана

каперсов 1 ст.л.

томатной пасты 2 ст.л.

сахара с горкой 1 ст.л.

Соль перец и специи по вкусу

Для сервировки дольки лимона, вареное яйцо,зелень, сметана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В большой кастрюле сварить бульон на рульке. В дальнейшем рульку можно запечь и использовать как другое блюдо, нам же нужен бульон. Рульку вынимаем, а в бульон кладем промытые и вымоченные почки. Картофель нарезать мелкими брусочками и варить вместе с почками.

Отдельно сделать пассеровку. На растительном масле обжарить лук, порезанный мелким кубиком, добавить морковь -мелкой соломкой и притомить. Далее добавить вареную колбасу -кубиком и сосиски, порезанные шайбами. Добавить томатную пасту, порезанные кубиком соленые огурцы и стакан огуречного рассола. Накрыть крышкой и томить минут 15.

Когда почки и картофель будут готовы к бульоны вылить всю пассеровку. Добавить мяса от сваренной рульки, разобранного на волокна (количество регулируйте сами кому как вкусно), порезанные шайбами оливки и каперсы. Проверяем на соль, добавляем специи даем закипеть и выключаем. Накрыть крышкой и настоять в течение 30 минут.

Подаем горячим. Не забываем в тарелку положить тоненькую дольку лимона, ложку сметаны, половинку или четверть варенного яйца и посыпать зеленью. Приятного аппетита.

...