Пирожки с картошкой и грибами

Приготовим опару: в тёплой воде разведем пакетик сухих дрожжей с чайной ложкой сахара и поставим в тёплое место минут на 15.

В кефир вольем растительное масло, немного взобьем яйцо, добавим сахар, соль, растопленное сливочное масло и вольем подошедшую опару.

Затем просеем в миску муку, порциями, замешиваем сначала в миске, деревянной ложкой, затем продолжим месить руками, затем присыпем стол мукой и продолжим замешивать на столе до тех пор, пока тесто не станет мягким по консистенции приятным и не липким.

Сформируем шар из теста, присыпем немного мукой, накроем и поставим в тепло на час.

Приготовим начинку. Вешенки порежем на небольшие кусочки. Обжарим вместе с луком в масле, посолив и поперчив. Картофель помоем, почистим, отварим. Разомнем, добавим сливочного масла, укроп.

Тесто нужно обмять и немного вымесить ещё раз, тёплыми руками. Отщипнем тесто на 1 пирожок в зависимости от желаемого размера. Затем раскатаем на столе, не тонко, но и не слишком толсто. В центр кладем начинку картофель, сверху грибы и формируем пирожок. Оставить ещё минут на 20-30, накрыв полотенцем. Перед тем как ставить в печь смажем пирожки желтком.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут(до зарумянивания). Приятного аппетита!🌸🌸🌸