Томатный соус

Помидоры, или серединки как у меня, измельчить блендером и поставить варить.

Варить нужно долго, часа 2,5-3. На медленном огне, периодически помешивая. Варить действительно нужно подольше. Я рановато сняла и получилось жидковато. Если подольше поварить, будет гуще.

Минут за 15 до окончания варки добавляем соль, сахар, уксус, зелень. Зелень если есть. У меня не было.

Пока варятся томаты приготовить банки и крышки. Я стерилизовала над кастрюлей на специальном круге для трёх банок. В кастрюлю наливаешь холодной воды. Сверху кладешь круг и над холодной водой ставишь банки чтобы нагревались постепенно. Если круг на 3 банки, а их меньше, то дырку можно закрыть крышкой железной чтобы не парило. После закипания воды держать банку 0,5 л - минут 8-10, 1л - 10-12, 3л - 15-20. Лучше больше чем меньше. В это же время поставить в другой посуде кирятиться крышки.

Разлить готовый соус по стерилизованным банкам и закрыть. Хранить лучше в холодильнике.