Медовый торт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: Яйца взбить с сахаром,затем добавить масло взбить,затем молоко и мед и все это перемешать и поставить на медленный огонь.Нагревать эту массу постоянно перемешивая, нагреть ее до 60градусов (это чтобы было горячо,но не обжигало).Затем добавить гашенную соду, перемешать быстро и сразу же убрать с огня!!!

Теперь самое важное от чего торт становиться пышным и нежным, это МИНИМУМ МУКИ.Добавлять в эту массу муку и перемешивать,чтобы не было комочков. Тесто должно быть как густая сметана, чтобы руками взять и замесить было невозможно.Отправляем тесто в холодильник не менее чем на 2 часа (можно и больше).

После того как тесто полежало в холодильнике нужно сделать из него форму "колбаски" и резать на 6, 7 или 8 частей. На пергаментной бумаге руками раскатываю в лепешку, затем сверху накрываю еще 1 слоем пергамента и продолжаю руками раскатывать корж. После того как корж раскатала верхний слой пергамента убираю, и корж на пергаменте ставлю в духовку разогретую до 220-230 градусов (возможно до 200 градусов у всех духовки разные).

Корж выпекается примерно 3-5 минут, нужно за ним следить,а то подгорит. Как корж будет готов, дать ему остыть 30-40 секунд и сразу вырезать корж крышкой (взять любую крышку от кастрюли и с помощью этой крышки вырезать корж) и помазать его кремом. И так все коржи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА Молоко с сахаром перемешать и поставить варить. Яйцо и муку перемешать до однородной массы и добавить 2-3ст ложки молока не горячего и перемешать. Затем как только молоко начнет кипеть, добавить 2 половника кипящего молока к массе яиц с мукой, хорошо перемешать,чтобы масса

Стала жижже и тонкой струей потихоньку заливать в кипящее молоко не переставая перемешивать венчиком и варить примерно 3-5 минут, таким образом у крема не бывает комков. Затем когда все готово смазываю коржи кремом, и когда торт готов посыпаю стружкой. Перед подачей торт должен постоять в холодильнике 2 часа.