Медовик

Просеиваем муку, чтобы она подышала и убрать случайно попавшие соринки.

Сразу ставим на огонь кастрюлю до половины заполненную водой. Это нам нужно для создания водяной бани. Приступим к приготовлению заварного теста. Для этого сливочное масло, сахар и мёд кладём в жаропрочную миску и ставим на водяную баню. То есть на кастрюльку с кипящей водой. Массу помешиваем до полного растворения.

Тем временем, пока наша смесь растапливается, взбиваем хорошенько яйца. И вливаем их к нашей массе на бане. Очень интенсивно перемешиваем, чтобы яйца не заварились. Затем добавляем соду, при этом объем увеличится.

Постепенно частями присыпать муку. Делаем это не переставая тщательно перемешивать, чтобы тесто заварилось. Снимаем полученную массу с бани и выкладываем её на стол.

И начинаем быстро замешивать тесто руками. Готовое тесто завернём в пищевую пленку и уберём в холодильник на один час. Оно станет более пластичным и мягким. Разделим тесто на 8 частей равных, скатаем шарики

С каждого шарики раскатаем круг, обрезать по тарелке, выпекать каждый корж при температуре 180 градусов минут 5. И так все 8 коржей. Обрезки с коржей тоже выпечь, они пригодятся обсыпать наш торт.

Сметану и сахар взбить миксером до пышной густой консистенции.

Берём поднос и начинаем собирать наш торт. Каждый корж смазывая кремом. Не забываем посыпать остатками от коржей, измельчим их блендером. Торт можно украсить ягодами, орехами, и тд.