Суп с фрикадельками

Сделать фарш для фрикаделек. Для этого пропустить куриные грудки через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и вилкой перемешать с мясом, как бы взбивая.

Яйцо придает фрикаделькам воздушность, они получаются не такие плотные как из чистого мяса.

Зелень петрушки измельчить, только листочки, без стеблей и добавить в фарш, перемешать и пока отставить в сторонку.

Воду довести до кипения и положить в кастрюлю луковицу, целиком, только не забудьте очистить от шелухи.

Картофель нарезать брусочками и отправить к луку. Морковь нарезать тонкой соломкой или можно натереть на крупной терке и тоже добавить в кастрюлю к овощам.

Из фарша сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех, смачивая руки в холодной воде, и бросайте фрикадельки в кастрюлю к овощам.

Теперь нужно довести суп до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне 20 минут.

Как суп будет готов, достаньте из него луковицу, нам она больше не понадобится. Можно посыпать суп зеленью петрушки и дать настояться 15 минут.

В супах, где нет зажарки, с луком я всегда поступаю именно так, не люблю в тарелке вареный плавающий лук.

Приятного аппетита!