Узбекская мастава в казане

В разогретый казан с курдючным жиром или растительным маслом добавляем одновременно лук и мясо, (мясо порезанное небольшими кубиками мясо, лук также небольшими кубиками) солим и перчим. Добавляем мелко порубленный чеснок. Обжариваем пока мясо не станет "лакированным" с виду.

Добавляем морковь порезанную кубиками. Добавляем зиру по вкусу. Добавляем мелко порезанные томаты. Наливаем два литра воды и добавляем стручок острого перца. Тушим пока морковь не станет слегка мягкой. В казане должно хорошо "булькать". Пробуем на соль и подсаливаем если нужно.

Добавляем картофель и рис (один раз промыть). Далее на малом огне с закрытой крышкой оставляем казан минут на сорок. Всё, готово, можно кушать 😜 ps: не забудьте добавить соус и зелень как на фото + немного домашней аджики. Можно всё перемешать в тарелке, а можно с края понемногу брать ложкой. pps: жена съела две порции 🥣, говорит, что теперь это её любимое блюдо 😜

К маставе подаётся соус (йогурт, соль, зелень, чеснок (1-2 зубка)).