Элеш с картошкой и курицей

Name: Элеш с картошкой и курицей
Ingredients: курицы; картофеля; соль и перец; немного растопленного сливочного масла или жира; Для теста:; ряженки (или катыка, или сметаны); соды; немного уксуса для реакции гашения; сливочного масла; молока; муки "на глаз"

Рецепт с фото пошаговый

Автор Равиля Хаярова

Очень мягкие и вкусные элешики

Ингредиенты

курицы 300-350 грамм
картофеля 400 грамм
соль и перец по вкусу
немного растопленного сливочного масла или жира
Для теста:
ряженки (или катыка, или сметаны) 1 ст.ложку
соды 0.5 ч.ложки
немного уксуса для реакции гашения
сливочного масла 150 гр.
молока 100-150 мл.
муки "на глаз"

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Берем катык, добавляем туда соды, потом немного уксуса для реакции гашения.Потом растапливаем сливочное масло, добавляем к нему молоко и все вместе вливаем к массе с катыком.Перемешиваем, добавляем муки, раскатываем тесто и оставляем минут на 15 отдохнуть.Тесто получается очень мягким.Его можно использовать и на кыстыбый, и на пироги, и на бялэш.

Начинку каждый может делать по своему.Можно и говядину, и курицу, и индейку.Вообщем я брала курицу, мелко нарезанную кубиками картофель, соль, перец по вкусу. Немного еще брала жира (тоже нарезала кубиками), чтоб не было суховато.Можно просто потом, при формировании элеша добавлять в каждый немного сливочного масла (для тех, кто не любит жир).Все перемешиваем и наша начинка готова.

Теперь тесто формируем по шарикам, раскатываем его, кладем начинку, сверху опять небольшого размера раскатанный круг и все защипываем по краям.Все готово.