«Меренговый рулет»

Приготовление:
В чашу миксера закидываем белки с сахаром, щепотку соли и пару капель лимонного сока. Взбить до устойчивых пиков минут 10-15. 
Духовку разогреть до 140-150 с (я пеку без конвекции). Выстелить противень бумагой. Выложить белковую массу, разровнять. Выпекать 35-40 минут. Готовность проверить пальцем, если трескается с хрустом, то готово. 
Подготовить еще один лист бумаги.

Немного остудить корж и перевернуть его на второй лист. Снять верхний. Так же можно перевернуть на салфетку. 


Сливки, сыр и пудру отправить в чашу миксера и взбиваем начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до пиков. Не перевзбейте! Взбивайте крем не более 5-8 минут, иначе он затворожится и выделит жидкость.

Сливки и сыр обязательно должны быть холодными. Не менее 3х часов простоять в холодильнике. Смазать корж кремом, отступив от верхнего края 4-5 см. Равномерно разложить малину, банан или клубнику. Аккуратно свернуть в рулет. Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсить ягодами и мятой. Приятного аппетита!